Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Dann einen gehäuften TL Zimt unterrühren.

Anschließend Öl und Milch sowie das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben und die in Stücke geschnittenen Äpfel untermengen. In den vorgeheizten Backofen schieben.

Bei 165 °C ca. 30 Minuten backen. Den Stäbchentest machen.