Petersilie klein schneiden. Knoblauch klein schneiden. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das gut ausgedrückte Brötchen, Ei, Knoblauch, Pinienkerne, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer zufügen und vermengen. Noch einmal abschmecken.

In vier Portionen aufteilen und diese mit feuchten Händen formen. In einer Pfanne mit Butterschmalz langsam auf beiden Seiten braun braten.

Tipp:

Dies ist Carstens „perfekte Frikadelle“ – natürlich können Sie die Frikadellen nach Ihrem Geschmack auch mit Zwiebeln und Speck, anderen Gewürzen und Kräutern sowie Paniermehl oder Haferflocken statt dem eingeweichten Brötchen variieren und so Ihre eigene „perfekte Frikadelle“ kreieren!