Mehl, Sauerrahm, Butter, Ei, Germ und Salz zu einen Teig verarbeiten. Wenn nötig noch Mehl beigeben.

Teig dünn ausrollen und Quadrate ausschneiden. Auf jedes Quadrat

einen kleinen Klecks Marmelade drauf geben, man kann jedes Marmelade verwenden, am besten schmeckt es uns mit Ribisel. Dann die Teigstücke zu Kipferl formen, auf das Backblech geben und bei 180-200 Grad ca. 15 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Anschließend in einem Staubzucker-Vanillezucker-Gemisch wälzen.