Zuerst Eigelb und Eiweiss trennen. Quark und Salz zu dem Eigelb geben und vermischen. Das Backpulver und das Eiweiss schäumig rühren. Danach beides miteinander vermischen.

Jetzt das ganze löffelweise auf das Backblech verteilen und 20 min bei 150 Grad backen. Nun den ‚Teig‘ mit passierten Tomaten bestreichen und nach belieben Belegen. Letzendlich dann nochmal für etwa 5-10 min in den Ofen & fertig.