Butter in einem Topf zerlassen (kleine bis mittlere Stufe), dann den klein geschnittenen Harzer mit einem Schneebesen darin auflösen. Dann den Schmelzkäse darunter rühren. Den Natron dazufügen u. ebenfalls rühren. Zum Schluss den Magerquark u. dann gut verrühren.

In eine Schüssel geben u. abkühlen lassen. Nach Möglichkeit bis das Ganze erkaltet ist, nochmal rühren.

Dazu gibt’s natürlich Zwiebeln u. Bauernbrot.