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Pfannkuchen - Rezept für Trennkost

Pfannkuchen - Rezept für Trennkost

Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht kuchen
Küche Deutsch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 g Dinkelmehl fein
  • 3 Eigelb
  • 6 EL Sahne oder Wasser
  • 1 Prise n Salz
  • 650 ml Wasser
  • 100 ml Sahne
  • Butter zum Ausbacken

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten (bis auf die Butter) zu einem glatten Teig verrühren und etwa 30 Minuten abgedeckt quellen lassen.
  • Teig nochmals kräftig durchrühren.
  • 1/4 TL Butter pro Pfann-kuchen in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Pfannkuchenteig mit einem Schöpfer portionsweise in die heiße Pfanne geben (je nach Belieben dünner oder dicker) und goldbraun bei mäßiger Hitze ausbacken.
  • Die fertigen Pfannkuchen im Backofen bei 80 Grad (Ober-/Unterhitze) auf einem Teller warm stellen.
  • Dieses ist ein Grundrezept, geeignet für süße oder herzhafte Füllungen.
  • Bei guten Essern empfehle ich, die Zutatenmenge zu verdoppeln und evtl. übrig bleibende Pfann-kuchen am nächsten Tag als Suppeneinlage (Flädlesuppe) zu verwenden oder sie einzufrieren.
Keyword Pfannkuchen – Rezept für Trennkost