Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) einfetten. Für den Biskuit Eier mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eier-Zuckermasse heben. Teig in die gefettete Springform geben und etwa 20 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen. Vor der Weiterverarbeitung aus der Form nehmen und mit einem Tortenring umstellen oder in der Springform lassen, falls diese einen abnehmbaren Rand hat.

Schritt

Schwedische Apfeltorte Step 2

FOTO: MARIA PANZER / EINFACH BACKEN

1 kg Apfel

1 Zitrone (Saft davon)

300 ml Wasser

150 g Zucker

1 Prise Zimt

1 Pck. Vanillepudding

Für die Füllung Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Zitrone auspressen und mit 300ml Wasser, Zucker, Zimt und Vanillepuddingpulver in einen Topf geben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann geraspelte Äpfel unterrühren. Apfelmasse auf den Biskuitboden geben und etwa 30 Min. abkühlen lassen.

Schritt

400 g Schlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

50 g Raspel – Schokolade

Für den Belag Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Sahne auf die Apfelmasse geben und glatt streichen. Mit Zartbitter-Raspel-Schokolade bestreuen. Mit einem Messer zwischen Kuchen und Backform entlangfahren. Dann den Rand der Springform abnehmen und gekühlt servieren.