Butter mit Vanillinzucker und Zucker verrühren. Ei unterrühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Mehl mit Backpulver und Haferflocken mischen und zum Teig geben. Gut verrühren.

Schritt

200 g Walnüsse

24 Walnusshälften zur Seite legen. Die restlichen Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben. Mit den Händen kleine Kugeln rollen und auf dem Blech leicht platt drücken. Je eine Walnusshälfte in einen Keks drücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen, erst dann vom Blech lösen