Das Butterschmalz in einem ofenfesten Bräter erhitzen und das Gulasch unter Wenden darin braun braten. Die Zwiebelringe, die Knoblauch- und die Speckwürfel zugeben und ebenfalls kurz braten. Den Topfinhalt mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Die Kartoffeln auf das Fleisch schichten, dann den Weißkohl. Wichtig: nicht umrühren. Die Brühe angießen. Den Eintopf zugedeckt im Backofen bei ca. 170° C Heißluft 100 – 120 Minuten garen. Erst nach dem Garen umrühren.

Den Schmand zugeben und schmelzen lassen und noch einmal umrühren.

Wenn keine Kinder mitessen kann ein Teil der Brühe auch durch Rotwein ersetzt werden.

Das Gericht enthält ca. 486 Kcal pro Portion.