Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und den Saft austreten lassen. Anschließend mit einem Papiertuch abtupfen.

Eier, Mehl, Salz und Bier zu einem glatten Teig verrühren.

Zucchinischeiben in den Teig eintauchen und im heißen Öl goldbraun braten.

Knoblauchzehen schälen und mit Öl, Salz, Petersilie und Zitronensaft zu einer glatten Soße rühren.