Ich mag besonders Oktopus und liebe es, ihn auf verschiedene Arten zuzubereiten. Heute teile ich ein köstliches Rezept mit Ihnen: gegrillter Oktopus, super zart und lecker, eine weiche und köstliche Option, die als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden kann, möglicherweise begleitet von Salzkartoffeln.
Auch die Verwendung von frischem Oktopus ist möglich. Passen Sie in diesem Fall die Garzeit je nach Gewicht an und verlängern Sie die Garzeit mit zunehmendem Gewicht.
Wie man gegrillten Oktopus superzart und aromatisch macht
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Oktopus (gefroren)
- 1 Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- Saft einer Zitrone
- 1 Zweig Petersilie
- Olivenöl
- Pfeffer
- Chilischote (optional)
- Sel
Vorbereitung:
- Füllen Sie zunächst einen Topf mit Wasser und fügen Sie eine halbe Karotte, Sellerie und eine Zwiebel hinzu.
- Zum Kochen bringen, dann den gefrorenen Oktopus abspülen und in die Pfanne geben.
- Etwa 40 Minuten kochen lassen.
- Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie den Oktopus weitere 30 Minuten abgedeckt im Wasser abkühlen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zum Würzen des gegrillten Oktopus vor: Hacken Sie die Petersilie in einer Schüssel, fügen Sie den Zitronensaft, reichlich Olivenöl, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Gut vermischen und beiseite stellen.
- Nach 30 Minuten den Oktopus abtropfen lassen und säubern, dabei das Auge entfernen und die Tentakel in Stücke schneiden.
- Erhitzen Sie eine Kochplatte, idealerweise aus Gusseisen, und legen Sie die Tentakel darauf, wenn sie heiß sind. Braten Sie sie auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten lang.
- Zum Schluss würzen Sie Ihren gegrillten Oktopus mit der vorbereiteten Soße und lassen ihn mindestens 1 Stunde lang marinieren, damit sich seine Aromen voll entfalten.
Dieses zarte und leckere Rezept für gegrillten Oktopus ist eine echte Einladung zum kulinarischen Vergnügen.
