Zutaten für 4 Portionen
300 g Kichererbsen, gekochte
½ Bund Minze
½ Bund Petersilie
1 Zwiebel(n), rote
2 Möhre(n)
1 Granatapfel
1 Zitrone(n)
1 EL Honig
Olivenöl
1 EL Kreuzkümmelpulver
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Arbeitszeit ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die rote Zwiebel in Streifen schneiden, die Möhren in Längsstreifen schneiden. Beides zusammen mit dem Kreuzkümmel in etwas Olivenöl anschwitzen und mit Honig karamellisieren. Braten, bis die Möhren gar, aber noch bissfest sind. Ggf. einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
Die Kichererbsen hinzugeben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Kernen des Granatapfels unter die Kichererbsen mischen.
