Rosenkohleintopf

Zutaten Rosenkohleintopf :

• 1 Kg Kasslernacken mit Knochen
• 5-6 Möhren
• ½ Sellerie
• 1 Stange Porree
• 1 Beutel Rosenkohl
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Mettenden (hatte ich noch im Kühlschrank)
• 2 Lorbeerblätter, 3 Pimentkörner, Pfefferkörner, Muskat,Salz, Zucker und Zitronensaft

Zubereitung Rosenkohleintopf :

Kasslernacken kurz anbraten.
Dann mit 1,5 Liter Wasser aufgießen und mit 2 Möhren den Zwiebeln die Hälfte vom Sellerie, Piment, Pfeffer, Lorbeer für ca.90 Minuten leicht köcheln bis das Fleisch weich und sich von Knochen löst. Das Fleisch aus der Suppe nehmen und diese durch ein Sieb gießen.
Die Kartoffeln, Möhren und den Sellerie würfeln die Mettenden in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rosenkohl zur Brühen geben und alles für ca. 25 Minuten leicht kochen bis der Rosenkohl weich ist.
Den in Ringe geschnitten Porree erst ganz zum Schluss zur Suppe geben und nur kurz mitkochen.
Jetzt mit Salz, Muskat, Zucker und Zitronensaft abschmecken und das zerkleinerte Fleisch hinzufügen und servieren.

Rosenkohleintopf

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Prep Time 25 minutes mins

Cook Time 1 hour hr 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 55 minutes mins

Course einfache rezepte

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 1 Kg Kasslernacken mit Knochen
• 5-6 Möhren
• ½ Sellerie
• 1 Stange Porree
• 1 Beutel Rosenkohl
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Mettenden hatte ich noch im Kühlschrank
• 2 Lorbeerblätter 3 Pimentkörner, Pfefferkörner, Muskat,Salz, Zucker und Zitronensaft

Instructions

 

• Kasslernacken kurz anbraten.
• Dann mit 1,5 Liter Wasser aufgießen und mit 2 Möhren den Zwiebeln die Hälfte vom Sellerie, Piment, Pfeffer, Lorbeer für ca.90 Minuten leicht köcheln bis das Fleisch weich und sich von Knochen löst. Das Fleisch aus der Suppe nehmen und diese durch ein Sieb gießen.
• Die Kartoffeln, Möhren und den Sellerie würfeln die Mettenden in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rosenkohl zur Brühen geben und alles für ca. 25 Minuten leicht kochen bis der Rosenkohl weich ist.
• Den in Ringe geschnitten Porree erst ganz zum Schluss zur Suppe geben und nur kurz mitkochen.
• Jetzt mit Salz, Muskat, Zucker und Zitronensaft abschmecken und das zerkleinerte Fleisch hinzufügen und servieren.

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