Bubble Waffeln – Grundrezept

Zutaten Bubble Waffeln

• 4 Ei(er), Größe M, getrennt
• 1 Prise(n) Salz
• 80 g Zucker
• 125 g Butter, weiche
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• Öl für das Waffeleisen

Zubereitung Bubble Waffeln

1. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 40 g Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen.
2. Butter, 40 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers 3 – 4 Min. sehr cremig rühren. Eigelb kurz unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mehlmischung und MIneralwasser abwechselnd auf langsamer Stufe unterrühren. 1/3 vom Eischnee unterrühren, den Rest mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
3. Ein Bubble-Waffle Eisen nach Anleitung erhitzen. Backflächen leicht ölen. 1/6 des Waffelteiges in die Mitte des Waffeleisen geben und zügig mit einer Palette verstreichen, so dass in alle Mulden Teig läuft. Waffeleisen schließen und das Waffeleisen sofort umdrehen. Waffel 2 Min. backen. Waffeleisen dann erneut drehen und 1 – 2 Min weiterbacken, sodass eine goldbraune Waffel entsteht.
4. Waffel vorsichtig aus dem Waffeleisen heben und sofort heiß zu einer Tüte drehen, in ein Glas stellen und etwas abkühlen lassen.

Waffelteig-Abwandlungen:
Für Schokoladenwaffeln 20 g der Speisestärke durch Kakaopulver ersetzen.
Für Nusswaffel 50 g Mehl durch 50 g gemahlene Haselnüsse ersetzen.

Bubble Waffeln – Grundrezept

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Prep Time 2 minutes mins

Cook Time 4 minutes mins

2 minutes mins

Total Time 8 minutes mins

Course einfache rezepte

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 4 Ei er, Größe M, getrennt
• 1 Prise n Salz
• 80 g Zucker
• 125 g Butter weiche
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• Öl für das Waffeleisen

Instructions

 

• Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 40 g Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen.
• Butter, 40 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers 3 – 4 Min. sehr cremig rühren. Eigelb kurz unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mehlmischung und MIneralwasser abwechselnd auf langsamer Stufe unterrühren. 1/3 vom Eischnee unterrühren, den Rest mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
• Ein Bubble-Waffle Eisen nach Anleitung erhitzen. Backflächen leicht ölen. 1/6 des Waffelteiges in die Mitte des Waffeleisen geben und zügig mit einer Palette verstreichen, so dass in alle Mulden Teig läuft. Waffeleisen schließen und das Waffeleisen sofort umdrehen. Waffel 2 Min. backen. Waffeleisen dann erneut drehen und 1 – 2 Min weiterbacken, sodass eine goldbraune Waffel entsteht.
• Waffel vorsichtig aus dem Waffeleisen heben und sofort heiß zu einer Tüte drehen, in ein Glas stellen und etwas abkühlen lassen.
• Waffelteig-Abwandlungen:
• Für Schokoladenwaffeln 20 g der Speisestärke durch Kakaopulver ersetzen.
• Für Nusswaffel 50 g Mehl durch 50 g gemahlene Haselnüsse ersetzen.

Keyword Bubble Waffeln – Grundrezept