Zutaten : Cevapcici
- 500 g Schweinehackfleisch
- 500 g Rinderhackfleisch oder Kalbshackfleisch
- 1 große Zwiebel(n)
- 4 Knoblauchzehe(n)
- etwas Petersilie
- ½ EL Salz
- 3 TL Paprikapulver
- 3 TL Pfeffer, weißer
Zubereitung : Cevapcici
Eines vorweg:
Ich nehme 1 kg gemischtes Hackfleisch, weil ich Lamm nicht mag. Das Lammfleisch gegen Schweinehackfleisch auszutauschen, stellt kein Problem dar. Wichtig bleibt, dass alles in allem ein Hackfleischgemisch bleibt! Also nicht nur Rind oder nur Schwein u. s .w.
Das Hackfleisch sollte sehr fein durch den Fleischwolf gedreht werden! In dieses Hackfleisch gibt man die fein zerriebene (nicht gehackte!) Zwiebel, den hauchfein geschnittenen Knoblauch, fein gehackte Petersilie sowie Salz und Paprikapulver dazu. Nachdem man den Hackfleischteig mit den Händen sehr fleißig geknetet hat, kommt er in einer abgedeckten Schüssel 24 Stunden in den Kühlschrank. Das ist gut für´s Aroma!
Danach erst wird das Hack gepfeffert und mit den Händen etwa 7 cm lange und 2 cm dicke Cevapcici geformt. Das entspricht einer Hackfleischmasse von etwa 50 Gramm pro Röllchen. Bei ständigem Wenden die Cevapcici dann etwa 7 – 8 Minuten in der Pfanne braten.
Serviert wird mit Pommes oder stilecht mit Djuvec Reis. Außerdem kann man auch gerne rohe, fein gewürfelte Zwiebel mit auf dem Teller reichen.
Cevapcici – Bosnische Rezeptvariante
Zutaten
- 500 g Schweinehackfleisch
- 500 g Rinderhackfleisch oder Kalbshackfleisch
- 1 große Zwiebel n
- 4 Knoblauchzehe n
- etwas Petersilie
- ½ EL Salz
- 3 TL Paprikapulver
- 3 TL Pfeffer weißer
Anleitungen
- Eines vorweg:
- Ich nehme 1 kg gemischtes Hackfleisch, weil ich Lamm nicht mag. Das Lammfleisch gegen Schweinehackfleisch auszutauschen, stellt kein Problem dar. Wichtig bleibt, dass alles in allem ein Hackfleischgemisch bleibt! Also nicht nur Rind oder nur Schwein u. s .w.
- Das Hackfleisch sollte sehr fein durch den Fleischwolf gedreht werden! In dieses Hackfleisch gibt man die fein zerriebene (nicht gehackte!) Zwiebel, den hauchfein geschnittenen Knoblauch, fein gehackte Petersilie sowie Salz und Paprikapulver dazu. Nachdem man den Hackfleischteig mit den Händen sehr fleißig geknetet hat, kommt er in einer abgedeckten Schüssel 24 Stunden in den Kühlschrank. Das ist gut für´s Aroma!
- Danach erst wird das Hack gepfeffert und mit den Händen etwa 7 cm lange und 2 cm dicke Cevapcici geformt. Das entspricht einer Hackfleischmasse von etwa 50 Gramm pro Röllchen. Bei ständigem Wenden die Cevapcici dann etwa 7 – 8 Minuten in der Pfanne braten.
- Serviert wird mit Pommes oder stilecht mit Djuvec Reis. Außerdem kann man auch gerne rohe, fein gewürfelte Zwiebel mit auf dem Teller reichen.
