Bananenschnitten, altes Rezept

Name: Bananenschnitten, altes Rezept
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 6 Ei (er); 120 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; etwas Zitronenschale (unbehandelt, abgerieben, evtl.); 120 g Mehl; 1 TL Backpulver; etwas Konfitüre (Johannisbeer- oder Aprikosenkonfitüre); etwas Rum; 6 kleine Banane (n); 1 Pck. Vanillepuddingpulver; ½ Liter Milch; 2 EL Zucker; 3 Blatt Gelatine; 125 g Butter; 3 EL Rum; 3 EL Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 250 ml Schlagsahne; 1 Pck. Sahnesteif; 2 Becher Schokoglasur

by Sarah August 7, 2021

written by Sarah

Zutaten : Bananenschnitten, altes Rezept

6 Ei(er)
120 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
etwas Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben, evtl.
120 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Konfitüre (Johannisbeer- oder Aprikosenkonfitüre)
etwas Rum
6 kleine Banane(n)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
½ Liter Milch
2 EL Zucker
3 Blatt Gelatine
125 g Butter
3 EL Rum
3 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
2 Becher Schokoglasur

Zubereitung Bananenschnitten, altes Rezept

Für den Boden die Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und etwas Zitronenschale (falls vorhanden) dickschaumig rühren. Das Mehl unterheben und den Teig auf ein Backblech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 °C ca. 15 min. backen. Auskühlen lassen und mit Marmelade und etwas Rum bestreichen. Die Bananen in Streifen schneiden und auf den Boden legen. Damit die Bananen in der Zwischenzeit nicht braun werden, einfach mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Für die Creme den Pudding nach Packungsanweisung kochen und die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die eingeweich

te Gelatine im heißen Pudding auflösen. Da man den Pudding etwas auskühlen lassen muss, empfehle ich den Pudding zuerst zuzubereiten.

Butter, Zucker, Rum und Vanillezucker flaumig rühren und mit dem ausgekühlten Pudding vermengen. Die Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen und zum Pudding geben. Alles über die Bananen streichen und dann die Schokoglasur darüber gießen.