Zutaten : Birnenkuchen nach altem Rezept von Birgit
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 6 Birne(n)
- wenig Wasser
- 250 g Sahnequark
- 150 g Zucker
- 1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon
- ½ Liter Sahne, steif geschlagen
- 12 g Gelatinepulver
- ½ Tafel Schokolade, bitter
Zubereitung : Birnenkuchen nach altem Rezept von Birgit
Für den Teig 300 g Mehl mit 150 g weicher Butter, 125 g Zucker, 2 Eiern und 1 Prise Salz verrühren. Es wird ein relativ fester Boden, da kein Backpulver an den Teig kommt. Das Ganze auf einem Backblech ausrollen oder besser aufs Blech drücken. Bei 200°C ca. 20 min. backen und erkalten lassen.
Nun die Birnen schälen und entkernen. Anschließend mit ein wenig Wasser kurz dünsten. Die Birnen erkalten lassen.
Inzwischen 250 g Sahnequark mit 150 g Zucker, dem Saft und Abrieb einer Zitrone vermengen. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne und die Gelatine unterheben. Ich verwende gemahlene Gelatine, wer Blattgelatine benutzt, kann 2 Löffel Birnenkochwasser zum Auflösen benutzen.
Die kalten Birnen auf dem kalten Boden verteilen und die Quark-Sahne-Creme darauf verteilen. Ganz zum Schluss kann man Schokolade drüberraspeln oder geschmolzene Schokolade darauf verteilen.
Das ist ein ganz altes Rezept, mindestens aus DDR-Zeiten, vielleicht aber auch noch älter.
Birnenkuchen nach altem Rezept von Birgit
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Ei er
- 1 Prise n Salz
- 6 Birne n
- wenig Wasser
- 250 g Sahnequark
- 150 g Zucker
- 1 Zitrone n, unbehandelt, den Abrieb und Saft davon
- ½ Liter Sahne steif geschlagen
- 12 g Gelatinepulver
- ½ Tafel Schokolade bitter
Anleitungen
- Für den Teig 300 g Mehl mit 150 g weicher Butter, 125 g Zucker, 2 Eiern und 1 Prise Salz verrühren. Es wird ein relativ fester Boden, da kein Backpulver an den Teig kommt. Das Ganze auf einem Backblech ausrollen oder besser aufs Blech drücken. Bei 200°C ca. 20 min. backen und erkalten lassen.
- Nun die Birnen schälen und entkernen. Anschließend mit ein wenig Wasser kurz dünsten. Die Birnen erkalten lassen.
- Inzwischen 250 g Sahnequark mit 150 g Zucker, dem Saft und Abrieb einer Zitrone vermengen. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne und die Gelatine unterheben. Ich verwende gemahlene Gelatine, wer Blattgelatine benutzt, kann 2 Löffel Birnenkochwasser zum Auflösen benutzen.
- Die kalten Birnen auf dem kalten Boden verteilen und die Quark-Sahne-Creme darauf verteilen. Ganz zum Schluss kann man Schokolade drüberraspeln oder geschmolzene Schokolade darauf verteilen.
- Das ist ein ganz altes Rezept, mindestens aus DDR-Zeiten, vielleicht aber auch noch älter.
Quelle Birnenkuchen
