Zwetschgenkuchen mit Rührteig und Streusel

Name: Zwetschgenkuchen mit Rührteig und Streusel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1.500 g Zwetschgen; 180 g Butter; 150 g Zucker; 1 Tüte/n Vanillinzucker; 1 Pck. Zitronenschale (Citroback); 5 Ei (er, getrennt (Größe L)); 1 EL Milch; 2 EL Rum; 270 g Mehl; 60 g Haselnüsse (gemahlen); 2 TL (gestr. Backpulver); 1 Prise (n Salz); 220 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Tüte/n Vanillinzucker; 1 TL (gehäuft Zimtpulver); 150 g Butter; Fett für das Blech; Semmelbrösel für das Blech

by Sarah August 18, 2021

written by Sarah

Zutaten : Zwetschgenkuchen mit Rührteig und Streusel

1.500 g Zwetschgen
180 g Butter
150 g Zucker
1 Tüte/n Vanillinzucker
1 Pck. Zitronenschale (Citroback)
5 Ei(er), getrennt (Größe L)
1 EL Milch
2 EL Rum
270 g Mehl
60 g Haselnüsse, gemahlen
2 TL, gestr. Backpulver
1 Prise(n) Salz
220 g Mehl
150 g Zucker
1 Tüte/n Vanillinzucker
1 TL, gehäuft Zimtpulver
150 g Butter
Fett für das Blech
Semmelbrösel für das Blech

Zubereitung : Zwetschgenkuchen mit Rührteig und Streusel

Die Zwetschgen waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Die weiche Butter schaumig rühren, dann den Zucker, Vanillezucker und danach die Eigelbe einzeln unterrühren. Milch, Rum und die Zitronenschale zugeben. Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Backblech (Fettpfanne) gut fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig löffelweise einfüllen und glatt streichen. Die Zwetschgenhälften mit der Schnittstelle nach oben schräg darauf verteilen.

Aus den übrigen Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes Streusel zubereiten und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Bei 170°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.