Gefüllte Dorade

Zutaten Gefüllte Dorade

• 4 Dorade(n), küchenfertig
• 125 g Tomate(n), getrocknete
• 1 Bund Thymian
• 1 Handvoll Basilikum, ca.
• 10 Zehe/n Knoblauch
• 1 Bio-Zitrone(n), Schale und Saft davon
• 500 g Tomate(n)
• 1 Bund Lauchzwiebel(n)
• 300 g Zucchini
• 100 g Oliven, schwarze
• 200 ml Weißwein
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Gefüllte Dorade

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Gasherd Stufe 4 oder 5) vorheizen.

Die Doraden waschen und trocken tupfen. Getrocknete Tomaten fein würfeln und drei Teelöffel voll davon beiseite stellen. Thymian und Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Hälfte Thymian von den Stielen zupfen. Basilikum von den Stielen zupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen. Vier Knoblauchzehen fein würfeln, restlichen Knoblauch beiseite stellen. Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Getrocknete Tomaten, Thymian, Basilikum, Zitrone (Saft und Schale) und Knoblauchwürfel mischen.

Tomaten, Lauchzwiebel und Zucchini waschen. Stielansätze der Tomaten herausschneiden und die Tomaten vierteln. Lauchzwiebeln und Zucchini in Stücke schneiden.

Das frische Gemüse und die Oliven auf ein tiefes Backblech (Fettpfanne) geben. Doraden mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit der Tomaten-Kräutermasse füllen und anschließend auf das Gemüse legen.
Restlichen Knoblauch, restlichen Thymian und die beiseite gestellten, getrockneten Tomaten darüber geben. Mit Weißwein begießen und mit Olivenöl beträufeln.

Das Blech in den heißen Backofen schieben und ca. 25 bis 30 Minuten garen.

Mit knusprigem Ciabattabrot servieren.

Gefüllte Dorade

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Cook Time 30 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Meeresfrüchte

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 4 Dorade n, küchenfertig
• 125 g Tomate n, getrocknete
• 1 Bund Thymian
• 1 Handvoll Basilikum ca.
• 10 Zehe/n Knoblauch
• 1 Bio-Zitrone n, Schale und Saft davon
• 500 g Tomate n
• 1 Bund Lauchzwiebel n
• 300 g Zucchini
• 100 g Oliven schwarze
• 200 ml Weißwein
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Instructions

 

• Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Gasherd Stufe 4 oder 5) vorheizen.
• Die Doraden waschen und trocken tupfen. Getrocknete Tomaten fein würfeln und drei Teelöffel voll davon beiseite stellen. Thymian und Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Hälfte Thymian von den Stielen zupfen. Basilikum von den Stielen zupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen. Vier Knoblauchzehen fein würfeln, restlichen Knoblauch beiseite stellen. Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
• Getrocknete Tomaten, Thymian, Basilikum, Zitrone (Saft und Schale) und Knoblauchwürfel mischen.
• Tomaten, Lauchzwiebel und Zucchini waschen. Stielansätze der Tomaten herausschneiden und die Tomaten vierteln. Lauchzwiebeln und Zucchini in Stücke schneiden.
• Das frische Gemüse und die Oliven auf ein tiefes Backblech (Fettpfanne) geben. Doraden mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit der Tomaten-Kräutermasse füllen und anschließend auf das Gemüse legen.
• Restlichen Knoblauch, restlichen Thymian und die beiseite gestellten, getrockneten Tomaten darüber geben. Mit Weißwein begießen und mit Olivenöl beträufeln.
• Das Blech in den heißen Backofen schieben und ca. 25 bis 30 Minuten garen.
• Mit knusprigem Ciabattabrot servieren.

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