Szegediner Gulasch

Zutaten Szegediner Gulasch

• 1 Zwiebel(n), (ca. 300 g)
• 1 Paprikaschote(n), rot
• 1 Paprikaschote(n), gelb
• 1 Dose Sauerkraut, (580 ml Füllmenge)
• 800 g Gulasch, gemischt
• Salz
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 TL Paprikapulver, rosenscharf
• 2 TL Kümmelpulver
• Pfeffer
• 2 TL Oregano, getrocknet
• 150 ml Schlagsahne
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Tomatenmark
• 6 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung Szegediner Gulasch

Zunächst die Gemüsezwiebel in feine Würfel schneiden. Paprika putzen und ca. 1 cm groß würfeln. Anschließend das Sauerkraut abgießen und abspülen. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit dem Fleisch mischen. Mit 2 TL Salz, je 1 TL edelsüßem und scharfem Paprikapulver, 1 TL Kümmel, Pfeffer und Oregano würzen.

Die Mischung in einen Bräter (ca. 30 cm Ø) geben und den Ofen schon mal auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Jetzt die Sahne mit Brühe und Tomatenmark aufkochen. Salz und Pfeffer hinzufügen und über die Gulaschmischung geben. Den Bräter mit dem Gulasch zudecken und im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 2 Stunden garen. Das Gulasch dabei ab und zu umrühren und die letzten 30 Minuten offen garen.

Zum Schluss das Gulasch abschmecken und evtl. mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel nachwürzen.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Dazu passt saure Sahne.

Szegediner Gulasch

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Zubereitungszeit 2 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Gericht einfache rezepte

Küche Deutsch

Portionen 4

Zutaten

  

• 1 Zwiebel n, (ca. 300 g)
• 1 Paprikaschote n, rot
• 1 Paprikaschote n, gelb
• 1 Dose Sauerkraut (580 ml Füllmenge)
• 800 g Gulasch gemischt
• Salz
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 2 TL Paprikapulver rosenscharf
• 2 TL Kümmelpulver
• Pfeffer
• 2 TL Oregano getrocknet
• 150 ml Schlagsahne
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Tomatenmark
• 6 EL Petersilie gehackt

Anleitungen

 

• Zunächst die Gemüsezwiebel in feine Würfel schneiden. Paprika putzen und ca. 1 cm groß würfeln. Anschließend das Sauerkraut abgießen und abspülen. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit dem Fleisch mischen. Mit 2 TL Salz, je 1 TL edelsüßem und scharfem Paprikapulver, 1 TL Kümmel, Pfeffer und Oregano würzen.
• Die Mischung in einen Bräter (ca. 30 cm Ø) geben und den Ofen schon mal auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Jetzt die Sahne mit Brühe und Tomatenmark aufkochen. Salz und Pfeffer hinzufügen und über die Gulaschmischung geben. Den Bräter mit dem Gulasch zudecken und im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 2 Stunden garen. Das Gulasch dabei ab und zu umrühren und die letzten 30 Minuten offen garen.
• Zum Schluss das Gulasch abschmecken und evtl. mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel nachwürzen.
• Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Dazu passt saure Sahne.

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