Zutaten Putenschnitzel mit Brokkoli vom Blech
- 600 g Putenschnitzel
- 1 Bio-Zitrone(n)
- 100 ml Olivenöl
- 600 g Brokkoli
- 2 Fleischtomate(n) (ca. 400 g)
- 150 g Mozzarella
- 1 EL Kapern, gehackt
- Salz und Pfeffer, weißer
Zubereitung Putenschnitzel mit Brokkoli vom Blech
Die Putenschnitzel in je 3 – 4 dünne Scheibchen schneiden. Mit weißem Pfeffer würzen. Die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben und mit 5 EL Olivenöl verrühren. Die Schnitzelchen mit dem Zitronenöl bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank 1 – 2 Std. durchziehen lassen.
In einem Topf etwa 1 l Salzwasser aufkochen. Den Brokkoli putzen. Die Röschen abtrennen, die Haut von den dicken Stielen abziehen. Stiele etwas zerkleinern. Brokkoli ca. 3 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, ein tiefes Backblech mit 3 EL Öl bestreichen. Die Schnitzelchen auf dem Blech verteilen, mit der abgetropften Marinade beträufeln. Den Brokkoli zwischen den Scheiben verteilen.
Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben mit je einer Mozzarellascheibe belegen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnitzelchen verteilen. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten garen.
Etwa 4 EL Olivenöl mit 3 – 4 EL Zitronensaft kräftig zu einer schaumigen Sauce aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kapern einrühren. Den Brokkoli und die belegten Schnitzelchen mit der Sauce beträufeln und ca. 10 Minuten überbacken.
Dazu passt frisches Baguette. Ideal auch für viele Gäste.
Putenschnitzel mit Brokkoli vom Blech
Zutaten
- 600 g Putenschnitzel
- 1 Bio-Zitrone n
- 100 ml Olivenöl
- 600 g Brokkoli
- 2 Fleischtomate n (ca. 400 g)
- 150 g Mozzarella
- 1 EL Kapern gehackt
- Salz und Pfeffer weißer
Anleitungen
- Die Putenschnitzel in je 3 – 4 dünne Scheibchen schneiden. Mit weißem Pfeffer würzen. Die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben und mit 5 EL Olivenöl verrühren. Die Schnitzelchen mit dem Zitronenöl bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank 1 – 2 Std. durchziehen lassen.
- In einem Topf etwa 1 l Salzwasser aufkochen. Den Brokkoli putzen. Die Röschen abtrennen, die Haut von den dicken Stielen abziehen. Stiele etwas zerkleinern. Brokkoli ca. 3 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, ein tiefes Backblech mit 3 EL Öl bestreichen. Die Schnitzelchen auf dem Blech verteilen, mit der abgetropften Marinade beträufeln. Den Brokkoli zwischen den Scheiben verteilen.
- Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben mit je einer Mozzarellascheibe belegen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnitzelchen verteilen. Im heißen Backofen ca. 15 Minuten garen.
- Etwa 4 EL Olivenöl mit 3 – 4 EL Zitronensaft kräftig zu einer schaumigen Sauce aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kapern einrühren. Den Brokkoli und die belegten Schnitzelchen mit der Sauce beträufeln und ca. 10 Minuten überbacken.
- Dazu passt frisches Baguette. Ideal auch für viele Gäste.
Quelle Putenschnitzel mit Brokkoli vom Blech
