Zutaten Lachstatar mit Avocado
- 200 g Lachs, frischen (sehr gute Qualität)
- 2 Frühlingszwiebel(n)
- 1 Avocado(s)
- 1 Stück(e) Ingwer, klein
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 TL Limettenschale, geriebene
- 2 TL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Schnittlauch, in Röllchen
- Salz und Pfeffer
- Zucker
Zubereitung Lachstatar mit Avocado
Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Lachs im Stück mit Salz, Pfeffer, den Knoblauchscheiben und einer Prise Zucker mind. eine halbe Stunde abgedeckt durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ingwer reiben, die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, Limettenschale reiben und Saft pressen.
Lachs klein würfeln und mit dem Ingwer, den Frühlingszwiebeln, Limettenschale und 1 Tl Limettensaft und Olivenöl vermischen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Lachs in Gläschen, bzw. auf kleine Teller, schichten, gewürfelte Avocado darüber geben, mit dem Limettensaft beträufeln und mit etwas frischem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Schnittlauchröllchen darüber geben.
Das Ganze mit einer halben Scheibe Limette und Schnittlauchhalmen garnieren.
Dazu passt am besten Brot.
Lachstatar mit Avocado
Zutaten
- 200 g Lachs frischen (sehr gute Qualität)
- 2 Frühlingszwiebel n
- 1 Avocado s
- 1 Stück e Ingwer, klein
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 TL Limettenschale geriebene
- 2 TL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Schnittlauch in Röllchen
- Salz und Pfeffer
- Zucker
Anleitungen
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
- Lachs im Stück mit Salz, Pfeffer, den Knoblauchscheiben und einer Prise Zucker mind. eine halbe Stunde abgedeckt durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ingwer reiben, die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, Limettenschale reiben und Saft pressen.
- Lachs klein würfeln und mit dem Ingwer, den Frühlingszwiebeln, Limettenschale und 1 Tl Limettensaft und Olivenöl vermischen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Lachs in Gläschen, bzw. auf kleine Teller, schichten, gewürfelte Avocado darüber geben, mit dem Limettensaft beträufeln und mit etwas frischem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Schnittlauchröllchen darüber geben.
- Das Ganze mit einer halben Scheibe Limette und Schnittlauchhalmen garnieren.
- Dazu passt am besten Brot.
