Zutaten Weißkraut-Hack-Töpfle
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 ½ kg Weißkohl, in Streifen geschnitten, ca. 0,5 cm
- 3 EL Rohrzucker
- 6 EL Sojasauce, hell
- Öl, zum Anbraten
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Sahne
Zubereitung Weißkraut-Hack-Töpfle
Das Hackfleisch mit etwas Öl scharf anbraten und beiseite stellen.
In einer tieferen Pfanne oder Kasserolle etwas Öl erhitzen und das Weißkraut anbraten, Zucker dazu geben und gut mischen, damit dieser karamellisieren kann, dann dass angebratene Hackfleisch dazugeben und weiterbraten. Jetzt mit Sojasauce würzen, dann Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer und Salz zugeben, vorsichtig mit dem Salz, da ja die Sojasauce bereits salzig ist. Sahne zugießen und bei geringer Hitze fertig köcheln, bis das Kraut gar ist. Noch mal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen, falls die Flüssigkeit zu sehr eingekocht ist, kann man mit etwas Brühe oder mehr Sahne etwas aufgießen.
Wir mögen dazu gerne Kartoffelpüree.
Weißkraut-Hack-Töpfle
Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 ½ kg Weißkohl in Streifen geschnitten, ca. 0,5 cm
- 3 EL Rohrzucker
- 6 EL Sojasauce hell
- Öl zum Anbraten
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Sahne
Anleitungen
- Das Hackfleisch mit etwas Öl scharf anbraten und beiseite stellen.
- In einer tieferen Pfanne oder Kasserolle etwas Öl erhitzen und das Weißkraut anbraten, Zucker dazu geben und gut mischen, damit dieser karamellisieren kann, dann dass angebratene Hackfleisch dazugeben und weiterbraten. Jetzt mit Sojasauce würzen, dann Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer und Salz zugeben, vorsichtig mit dem Salz, da ja die Sojasauce bereits salzig ist. Sahne zugießen und bei geringer Hitze fertig köcheln, bis das Kraut gar ist. Noch mal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen, falls die Flüssigkeit zu sehr eingekocht ist, kann man mit etwas Brühe oder mehr Sahne etwas aufgießen.
- Wir mögen dazu gerne Kartoffelpüree.
