Blumenkohl-Schnitzel

Zutaten Blumenkohl-Schnitzel

• 1 Kopf Blumenkohl
• 3 Ei(er)
• 1 TL, gehäuft Mehl
• Öl
• Salz

Zubereitung Blumenkohl-Schnitzel

Den Blumenkohl putzen und im Ganzen in Salzwasser kochen. Danach in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Um ihn gut schneiden zu können, sollte er nicht zu weich gekocht sein.

Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelb mit einem guten TL Mehl in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz würzen. Den Eischnee hinzu geben und gut vermischen.

Nun die Blumenkohlscheiben darin gut wenden, so dass sie ganz bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die „panierten“ Scheiben darin beidseitig goldgelb braten.

Blumenkohl-Schnitzel

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Course einfache rezepte

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 1 Kopf Blumenkohl
• 3 Ei er
• 1 TL gehäuft Mehl
• Öl
• Salz

Instructions

 

• Den Blumenkohl putzen und im Ganzen in Salzwasser kochen. Danach in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Um ihn gut schneiden zu können, sollte er nicht zu weich gekocht sein.
• Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelb mit einem guten TL Mehl in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz würzen. Den Eischnee hinzu geben und gut vermischen.
• Nun die Blumenkohlscheiben darin gut wenden, so dass sie ganz bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die “panierten” Scheiben darin beidseitig goldgelb braten.

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