Zutaten Parmesan-Schnitzel
- 2 Schweineschnitzel, oder Putenschnitzel
- 3 EL Öl
- 1 Ei(er)
- 2 EL Mehl
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Currypulver
- 200 g Hackfleisch, gemischt
- 1 kleine Zwiebel(n), in kleine Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe(n), gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 300 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
- Gewürzmischung, italienische
- 1 EL Worcestersauce
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
- 50 g Käse, gerieben
Zubereitung Parmesan-Schnitzel
Schnitzel flach klopfen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry würzen, dann in Mehl und anschließend in Ei wenden. 15 g Parmesan und Semmelbrösel mischen und Schnitzel damit panieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Schnitzel auf jeder Seite ca. 3-5 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten.
Im Bratfett Hackfleisch ca. 5 Minuten anbraten, dann Zwiebeln und gepressten Knoblauch zufügen und mit braten, bis die Zwiebeln braun werden. Tomatenmark dazugeben, kurz mit anbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, italienischem Gewürz und Worcestersauce würzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Schnitzel in eine Auflaufform legen, Hackfleischsoße darauf verteilen. Darauf restlichen Parmesan und Käse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis der Käse verlaufen ist.
Dazu schmecken Rigatoni oder Spaghetti und grüner Salat.
Auch Pommes Frites passen gut dazu.
Parmesan-Schnitzel
Zutaten
- 2 Schweineschnitzel oder Putenschnitzel
- 3 EL Öl
- 1 Ei er
- 2 EL Mehl
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Currypulver
- 200 g Hackfleisch gemischt
- 1 kleine Zwiebel n, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe n, gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 300 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
- Gewürzmischung italienische
- 1 EL Worcestersauce
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- 50 g Käse gerieben
Anleitungen
- Schnitzel flach klopfen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry würzen, dann in Mehl und anschließend in Ei wenden. 15 g Parmesan und Semmelbrösel mischen und Schnitzel damit panieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Schnitzel auf jeder Seite ca. 3-5 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten.
- Im Bratfett Hackfleisch ca. 5 Minuten anbraten, dann Zwiebeln und gepressten Knoblauch zufügen und mit braten, bis die Zwiebeln braun werden. Tomatenmark dazugeben, kurz mit anbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, italienischem Gewürz und Worcestersauce würzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Schnitzel in eine Auflaufform legen, Hackfleischsoße darauf verteilen. Darauf restlichen Parmesan und Käse verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis der Käse verlaufen ist.
- Dazu schmecken Rigatoni oder Spaghetti und grüner Salat.
- Auch Pommes Frites passen gut dazu.
Quelle Parmesan-Schnitzel
