Zutaten Winterlicher Feldsalat
- 1 Schälchen Feldsalat
- 2 Handvoll Pinienkerne
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico (Granatapfel-Balsamico) oder Himbeeressig
- 1 Granatapfel
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- etwas Wasser, kaltes
Zubereitung Winterlicher Feldsalat
Den Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Pinienkerne und die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis sie zu „hüpfen“ oder zu knacken beginnen.
In der Zwischenzeit Öl, Essig, Wasser, Zucker gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kerne dazugeben. Das Ganze ca. 10 Min. gut durchziehen lassen. Zum Schluss den Feldsalat dazugeben und vermengen.
Anstelle des Granatapfel-Balsamicos kann man natürlich auch Himbeeressig verwenden. Aber es darf doch ruhig auch mal etwas Neues sein. Den Granatapfel-Balsamico findet man in Feinkostläden.
