Zutaten Krauttopf
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 700 g Weißkohl
- 500 g Kartoffel(n)
- 1 Zwiebel(n), (gewürfelt)
- 375 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Wacholderbeere(n)
- Salz und Pfeffer
- Kümmel, gem.
- 1 Prise(n) Zucker
- 3 EL Essig
Zubereitung Krauttopf
Das Kraut in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Hackfleisch mit Öl krümelig anbraten. Anschließend die Zwiebelwürfel dazu und noch etwas mitdünsten. Auf das Ganze gibt man das vorbereitete Kraut und löscht sofort mit dem Essig ab. Hackfleisch und Kraut dünstet man so lange, bis das Kraut etwas zusammenfällt und gießt mit etwas Gemüsebrühe auf. Nun gibt man 1 Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und die Gewürze dazu und lässt alles ca. 1/2 Stunde garen. Gegebenenfalls immer wieder mit etwas Gemüsebrühe auffüllen. Das Kraut soll immer mit Brühe bedeckt sein, aber nicht schwimmen.
Die Mengenangabe der Gemüsebrühe ist als Anhaltspunkt gedacht. Wie viel man davon braucht, hängt vom eigenen Empfinden ab.
In der Zwischenzeit gart man die Kartoffelwürfel mit etwas Salz und Wasser in einem weiteren Topf und stellt sie beiseite.
Wenn das Kraut weich ist, gibt man die Kartoffelwürfel in den großen Krauttopf, hebt alles untereinander und würzt evtl. nochmals nach und kann servieren.
