Zutaten : Linseneintopf mit Kartoffeln und Würstchen
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel(n), gehackt
- 1 TL Mehl
- 500 g Linsen, rote
- 1 TL Gemüsebrühe, gekörnte
- 5 Kartoffel(n)
- 4 Wiener Würstchen
- 3 Zehe/n Knoblauch, gehackt
- 1 EL Essig
- Salz
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Prise(n) Curry
- 1 Prise(n) Paprikapulver, edelsüß
- Schmand oder Crème fraîche, optional
Zubereitung : Linseneintopf mit Kartoffeln und Würstchen
Die Butter in einen Topf geben und die Zwiebeln darin anbraten. Etwas Mehl hinzufügen und umrühren. Mit so viel Wasser aufgießen, wie 500 g rote Linsen laut Packungsangabe benötigen. Die Linsen waschen und in das nun kochende Wasser geben. Rote Linsen sind für gewöhnlich nach 10 Minuten gar, ich lasse sie aber ab Zeitpunkt der Hinzugabe ca. 20 Minuten im Topf. Zu dieser Mischung etwas Gemüsebrühe geben. Während die Linsen im Topf kochen, die Kartoffeln schälen, würfeln und hinzugeben. Auf mittlerer Hitze kochen.
Die Würstchen in Scheiben schneiden und ab der fünfzehnten Minute hinzugeben und mitkochen. Durch die 20 Minuten Kochzeit wird alles sehr breiig. Wenn man das nicht mag, kann man die Kochzeit geringer halten, muss aber bedenken, dass die Kartoffeln evtl. doch paar Minuten mehr brauchen. Den Brei mit Salz, Knoblauch, Essig, Tomatenmark, Curry und Paprika abschmecken. Manchmal mache ich noch einen Klecks Schmand oder Crème fraîche oben drauf, aber das ist kein Muss.
Mit Croûtons servieren.
Quelle ( Linseneintopf mit Kartoffeln und Würstchen )
