Zutaten Grünkohl-Käse-Suppe
- etwas Gänseschmalz
- n. B. Zwiebel(n), ca. 1 – 2
- n. B. Knoblauchzehe(n), ca. 1 – 2
- 8 Wiener Würstchen (Pute) oder entsprechend Geflügelfleischwurst
- 1 gr. Glas Grünkohl, abgegossen
- 400 ml Brühe, klare
- 200 g Schmelzkäse
- etwas Senf
- Salz und Pfeffer
- evtl. Muskat
- n. B. Cayennepfeffer
Zubereitung Grünkohl-Käse-Suppe
Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden.
Die Wurst in Scheiben schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch im Schmalz kross anbraten. Den Grünkohl zugeben und kurz mitschmoren lassen. Mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Anschließend den Schmelzkäse hineingeben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Die Suppe sollte etwa 10 Min. vor sich hinköcheln. Abschließend mit Senf und Gewürzen abschmecken.
Tipp: Es kann natürlich auch frischer oder TK-Grünkohl verwendet werden. In dem Fall kommt natürlich noch Auftauen bzw. Putzen und Kleinschneiden hinzu. Bitte auch darauf achten, dass die Garzeit sich dann um etwa 20 Minuten verlängert.
