Zutaten Blumenkohl-Hackfleisch-Pfanne
- 400 g Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 400 g Kartoffel(n), geschält, in Würfeln ca 2×2 cm
- 400 g Hackfleisch
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 125 g Crème fraîche
- 1 TL Kurkuma
- 1 Msp. Chiliflocken
- etwas Curry
- etwas Zimt
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung Blumenkohl-Hackfleisch-Pfanne
Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
In einem Schmortopf oder einer tiefen Pfanne die Butter schmelzen und erhitzen, die Zwiebel und die Chiliflocken darin anschwitzen. Dann das Hackfleisch dazu geben und unter stetem Rühren anbraten. Wenn es die gewünschte Bräune erreicht hat, kommen die Kartoffelwürfel mit dazu. Als nächstes die Brühe angießen, Hitze reduzieren, den Topf abdecken und alles zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit die Blumenkohlröschen dazu geben. Am Ende der Garzeit noch das Creme fraiche einrühren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Zum Schluss noch mal 5 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben mit Weißbrot servieren und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauchröllchen überstreuen.
