Zutaten Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
- 220 g Brokkoli
- 1 große Zwiebel(n)
- 1 EL Butter
- 220 g Kartoffel(n), gekochte
- 200 g Putenbrust, geräucherte
- 1 TL, gehäuft Salz
- 1 TL Pfeffer
- 120 g Käse, (geriebener Emmentaler)
- 2 Ei(er)
- 135 g Sahne
- etwas Muskat, geriebener
- 120 g Mozzarella
- 1 Prise(n) Paprikapulver
- 2 EL Mandel(n), gehobelte
Zubereitung Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Die Zwiebel fein würfeln und in der Pfanne mit Butter glasig anbraten. Dann zur Seite stellen.
Den Brokkoli in Röschen schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die geräucherte Putenbrust in Stücke schneiden.
Eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffeln in die Auflaufform schichten und mit Satz und Pfeffer würzen. Die Putenbrust darüber verteilen, danach schichtweise die Zwiebeln, den Brokkoli und dann den Emmentaler hinein geben.
Die Eier mit der Sahne, dem Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und über das Gemüse gießen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen. Mit Paprikapulver und den gehobelten Mandeln bestreuen.
Den Auflauf etwa 35 Minuten bei 180° backen.
