schweinemedaillons mit kürbis-champignon-gemüse

ZUTATEN schweinemedaillons mit kürbis-champignon-gemüse :

600 g Schweinefilet
2 Knoblauchzehen
1 Lauchzwiebel
200 g Champignons
200 g Kürbis
200 ml Brühe
10 getrocknete Tomaten ohne Öl
3 EL Öl
50 ml Sojacreme
Meersalz, Pfeffer
0,5 Bund Kerbel

ZUBEREITUNG schweinemedaillons mit kürbis-champignon-gemüse :

Schweinefilet waschen und abtupfen, in gleich große, nicht zu dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Lauch­zwiebel putzen und in Röllchen schneiden. Pilze putzen, Kürbis, wenn nötig schälen, entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Brühe aufkochen, getrocknete Tomaten darin einweichen.

Den Backofen auf 100 Grad einstellen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin anbraten. Fleisch zugeben und pro Seite 3–4 Minuten braten. Fleisch heraus­nehmen, in Alufolie wickeln und im Ofen warmhalten.
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Pilze zugeben und unter Schwenken 5 Minuten braten. Kürbiswürfel zugeben, mitbraten. Getrocknete Tomaten mit der Einweichflüssigkeit zugeben. Sojacreme einrühren. Alles aufkochen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse auf Teller verteilen, Schweinemedaillons zugeben. Pfeffer darüber mahlen und mit Kerbelblättchen anrichten.

schweinemedaillons mit kürbis-champignon-gemüse

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Vorbereitungszeit 4 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

5 Minuten Min.

Gesamtzeit 14 Minuten Min.

Gericht einfache rezepte

Küche Deutsch

Portionen 4

Zutaten

  

• 600 g Schweinefilet
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lauchzwiebel
• 200 g Champignons
• 200 g Kürbis
• 200 ml Brühe
• 10 getrocknete Tomaten ohne Öl
• 3 EL Öl
• 50 ml Sojacreme
• Meersalz Pfeffer
• 0,5 Bund Kerbel

Anleitungen

 

• Schweinefilet waschen und abtupfen, in gleich große, nicht zu dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Lauch­zwiebel putzen und in Röllchen schneiden. Pilze putzen, Kürbis, wenn nötig schälen, entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Brühe aufkochen, getrocknete Tomaten darin einweichen.
• Den Backofen auf 100 Grad einstellen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin anbraten. Fleisch zugeben und pro Seite 3–4 Minuten braten. Fleisch heraus­nehmen, in Alufolie wickeln und im Ofen warmhalten.
• Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Pilze zugeben und unter Schwenken 5 Minuten braten. Kürbiswürfel zugeben, mitbraten. Getrocknete Tomaten mit der Einweichflüssigkeit zugeben. Sojacreme einrühren. Alles aufkochen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gemüse auf Teller verteilen, Schweinemedaillons zugeben. Pfeffer darüber mahlen und mit Kerbelblättchen anrichten.

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