Zutaten : Rosenkohlblätter in Speck-Sahnesoße Zubereitung : Rosenkohlblätter in Speck-Sahnesoße Möglichst kleine Rosenköhlchen kaufen, da sie zarter sind. Die äußeren, festeren Blätter entfernen und entsorgen. Den Rosenkohl in einzelne Blätter…
Zutaten Chili con Kürbis Zubereitung Chili con Kürbis Zwiebel und Paprika fein würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Kürbis waschen, halbieren entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Hackfleisch in Öl…
Zutaten Steckrüben-Rahmsuppe mit Krabben Zubereitung Zwiebeln fein würfeln, die HÄLFTE des Specks ebenfalls würfeln. Steckrübe in kleine Stücke schneiden. Fett erhitzen. Zwiebeln und Speck anbraten, Steckrüben dazu geben und kurz…
Zutaten : Königsberger Klopse westpreußische Zubereitung : Königsberger Klopse westpreußische 4 der 5 Zwiebeln in Achtel schneiden. Wasser in einem großen Suppentopf zum Kochen bringen. Lorbeerblätter, Pimentkörner und Zwiebelstücke zugeben…
Zutaten Gefüllter Hackbraten Zubereitung Gefüllter Hackbraten Brötchen einweichen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit 150 g Frischkäse und Senf verrühren. Hack, ausgedrücktes Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz,…
Zutaten Gefüllte Zwiebeln mit Ziegenkäse Zubereitung Gefüllte Zwiebeln mit Ziegenkäse Braune Haut der Zwiebeln abschälen und die Zwiebeln in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Kalt abspülen. Vorsichtig das Innere der…
Zutaten Carbonade à la Flamande Zubereitung Carbonade à la Flamande Eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und rosenscharf (von den letzten beiden viel) herstellen. Rippchen mit der Gewürzmischung einreiben,…
Zutaten : Schälrippchen / Spareribs auf Sauerkraut Zubereitung Eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und rosenscharf (von den letzten beiden viel) herstellen. Rippchen mit der Gewürzmischung einreiben, ruhig etwas…
Zutaten Herbstsalat Zubereitung Endivienwaschen, trockenschütteln, in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Apfel waschen, eventuell schälen, Kernhaus entfernen, in Würfel schneiden und zum Salat geben. Den Roquefort ebenfalls in…
Zutaten Schweinerollbraten Zubereitung Schweinerollbraten Backobst über Nacht in 1/4 l Wasser einweichen, im Einweichwasser aufkochen, abgetropft klein schneiden. Mit Rosinen, Zucker und Semmelbröseln mischen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Die…
