Zutaten Steckrübeneintopf Zubereitung Steckrübeneintopf Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und im Öl hellgelb anschwitzen. Mit 1 1/2 Liter Wasser ablöschen, Bauchfleisch und durchwachsenen Speck hinzugeben, aufkochen lassen, dann die…
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Zutaten Sauerkraut-Kasselerauflauf Zubereitung Sauerkraut-Kasselerauflauf Das Kasseler in kleine Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. Darauf 500 g Sauerkraut verteilen. 550 g Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und mit Muskat,…
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Zutaten : Rosenkohlblätter in Speck-Sahnesoße Zubereitung : Rosenkohlblätter in Speck-Sahnesoße Möglichst kleine Rosenköhlchen kaufen, da sie zarter sind. Die äußeren, festeren Blätter entfernen und entsorgen. Den Rosenkohl in einzelne Blätter…
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Zutaten Chili con Kürbis Zubereitung Chili con Kürbis Zwiebel und Paprika fein würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Kürbis waschen, halbieren entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Hackfleisch in Öl…
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Zutaten Steckrüben-Rahmsuppe mit Krabben Zubereitung Zwiebeln fein würfeln, die HÄLFTE des Specks ebenfalls würfeln. Steckrübe in kleine Stücke schneiden. Fett erhitzen. Zwiebeln und Speck anbraten, Steckrüben dazu geben und kurz…
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Zutaten : Königsberger Klopse westpreußische Zubereitung : Königsberger Klopse westpreußische 4 der 5 Zwiebeln in Achtel schneiden. Wasser in einem großen Suppentopf zum Kochen bringen. Lorbeerblätter, Pimentkörner und Zwiebelstücke zugeben…
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Zutaten Gefüllter Hackbraten Zubereitung Gefüllter Hackbraten Brötchen einweichen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit 150 g Frischkäse und Senf verrühren. Hack, ausgedrücktes Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz,…
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Zutaten Gefüllte Zwiebeln mit Ziegenkäse Zubereitung Gefüllte Zwiebeln mit Ziegenkäse Braune Haut der Zwiebeln abschälen und die Zwiebeln in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Kalt abspülen. Vorsichtig das Innere der…
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Zutaten Carbonade à la Flamande Zubereitung Carbonade à la Flamande Eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und rosenscharf (von den letzten beiden viel) herstellen. Rippchen mit der Gewürzmischung einreiben,…
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Zutaten : Schälrippchen / Spareribs auf Sauerkraut Zubereitung Eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und rosenscharf (von den letzten beiden viel) herstellen. Rippchen mit der Gewürzmischung einreiben, ruhig etwas…
