Zutaten Herbstsalat Zubereitung Endivienwaschen, trockenschütteln, in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Apfel waschen, eventuell schälen, Kernhaus entfernen, in Würfel schneiden und zum Salat geben. Den Roquefort ebenfalls in…
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Zutaten Schweinerollbraten Zubereitung Schweinerollbraten Backobst über Nacht in 1/4 l Wasser einweichen, im Einweichwasser aufkochen, abgetropft klein schneiden. Mit Rosinen, Zucker und Semmelbröseln mischen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Die…
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Zutaten Gesalzene Mandeln Zubereitung Gesalzene Mandeln Wasser im Topf zum Kochen bringen, Mandeln kurz hineingeben, ca. 1 Minute. Danach durch ein Sieb abgießen und wenn sie etwas abgekühlt sind, pellen.…
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Zutaten : Steinpilz-Schaumsüppchen mit Parmesan Zubereitung : Steinpilz-Schaumsüppchen mit Parmesan Die Steinpilze in ca. 750 ml heißem Wasser mindestens 30 Minuten einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Die Steinpilze in einem…
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Zutaten : Sarma nach Oma Marijas Art Zubereitung : Sarma nach Oma Marijas Art Den dicken Strunk am Blattanfang vom Kraut vorsichtig entfernen. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, gehackter…
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Zutaten Hackfleisch-Käse-Suppe Zubereitung Hackfleisch-Käse-Suppe Zwiebeln hacken und scharf anbraten, Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut und durchbraten. Mit Wasser ablöschen. Zwischenzeitlich den Käse in Würfel schneiden oder gleich…
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Zutaten Schwäbische Metzelsuppe Zubereitung Schwäbische Metzelsuppe Die Fleischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Fleisch waschen und in die Brühe geben. Ca. 1 Std. im geschlossenen Topf garen,…
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Zutaten Rosenkohlauflauf Zubereitung Den Rosenkohl putzen und ca. 15 min in Salzwasser kochen. Anschließend in eine Auflaufform geben. Schinken in Würfel schneiden und mit Crème fraîche, Sahne und Käse vermischen.…
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Zutaten : Krauttopf auf mittelhessische Art 4 Scheibe/n Toastbrot ODER: Für die Sauce: Zubereitung Krauttopf auf mittelhessische Art Vom Weißkraut die äußeren Blätter entfernen, den Strunk in der Mitte großzügig…
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Zutaten Mutters Rosenkohlsuppe Zubereitung Mutters Rosenkohlsuppe Die Speckwürfel mit dem Butterschmalz in einem Topf auslassen, bis sie knusprig sind, danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Speckwürfel zur Seite stellen. Die…
