Zutaten Apfelküchlein Zubereitung Apfelküchlein Die Äpfel waschen, schälen und in kleine Spalten schneiden. Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Zimt, Zitrone und…
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Zutaten Rahm-Wirsingrouladen Zubereitung Rahm-Wirsingrouladen Die großen äußeren 6 Blätter vom Wirsing waschen und kurz in heißem kochendem Wasser blanchieren. Den Hackepeter salzen und pfeffern, eine Zwiebel, das Ei und das…
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Zutaten Milchkohl Zubereitung Milchkohl Den Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, achteln und in feine Streifen schneiden. In einen Topf geben und mit Brühe übergießen, so dass er knapp bedeckt…
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Zutaten Kartoffel-Pastinaken-Püree Zubereitung Kartoffeln und Pastinaken in Salzwasser weich kochen (ca. 25 Minuten). Abgießen und mit heißer Milch nach der Methode der Wahl zu einem cremigen Püree verarbeiten, würzen. Ich…
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Zutaten Sauerkraut-Wraps Zubereitung Sauerkraut-Wraps Das Fleisch wachen, trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und mit dem Gyros-Gewürz vermischen. Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Paprika waschen und…
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Zutaten : Gebratene Austernpilze in Käse-Ei-Hülle Zubereitung Die Eier aufschlagen und mit dem geriebenen Käse mischen. Anschließend mit dem Stabmixer aufmixen und mit etwas Salz würzen. Das Fett in einer…
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Zutaten Heiße Schokolade Zubereitung Blockschokolade raspeln und in der heißen Milch schmelzen lassen. Zimt und Kardamom dazu und nochmals umrühren. Wer mag, kann noch eine Sahnehaube drauf geben und mit…
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Zutaten : Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Zubereitung : Gebratene Maultaschen in Salbeibutter
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Zutaten Endivien-Möhren Salat Zubereitung Endivien-Möhren Salat Salat vierteln und von den großen, dunklen Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Waschen und trocken schleudern. Zwiebeln fein würfeln. Karotte schälen und…
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Zutaten Weihnachtliche Spekulatiuspralinen Zubereitung Die Spekulatius zerkleinern,so dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Ich mache das immer in einem Gefrierbeutel und mit einem Nudelholz. Die Marzipanrohmasse klein zupfen und…
