Zutaten Dreadys Exotic Caipirumba Zubereitung Limette unter leichtem Druck rollen, dann achteln. Mit Rohrzucker in ein Caipiglas geben und mit dem Stößel zerdrücken, bis die Limette im eigenen Saft versinkt.…
Zutaten Ackee-Soufflé Zubereitung Ackee-Soufflé Akee bzw. Aki ist die jamaikanische Nationalfrucht. Frisch ist sie außerhalb von Jamaica kaum erhältlich, man kann sie für dieses Rezept aber genauso gut aus der…
Zutaten Muskatnuss-Eis auf Orangensoße Für die Sauce: Zubereitung Muskatnuss-Eis auf Orangensoße Die Milch mit Muskat heiß machen. Den Zucker und die Eigelbe in eine Metallschüssel geben. Die heiße Milch unter…
Zutaten Curryhuhn auf jamaikanische Art Zubereitung Curryhuhn auf jamaikanische Art Die Hähnchenteile gut abwaschen und in kleine Teile zerlegen bzw. schneiden. Den Knoblauch fein würfeln und die Zwiebeln in halbe…
Zutaten Fischfilet Zubereitung Die Fischfilets waschen und gut abtrocknen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte des Zitronensaftes 10 Min. marinieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die…
Zutaten Südseesalat Zubereitung Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und mit der halben Schote, 150 ml Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen. Bei milder Hitze 5 Minuten sirupartig einkochen, dann…
Zutaten Mauby oder Mawby Zubereitung Mauby oder Mawby Für diese Variante von den Virgin Islands alle Gewürze in zwei Liter kaltes Wasser geben. Erhitzen und eine halbe Stunde köcheln lassen.…
Zutaten Coconut Shrimps Jamaican Style Zubereitung Coconut Shrimps Jamaican Style Die gewaschenen Shrimps zum Marinieren in eine Schüssel geben. Petersilie, 2 Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln und ein kleines Stück jamaikanischen Pfeffer…
Zutaten Angeheiterte Curry – Hähnchenpfanne Zubereitung Angeheiterte Curry – Hähnchenpfanne Am Vortag das Fleisch in Stücke schneiden, nicht zu klein – eher wie für Gulasch. Mit einer entkernten und klein…
Zutaten Rinderstreifen an Kokospfirsich Zubereitung Rinderstreifen an Kokospfirsich Zuerst bereite ich die Marinade zu. Ich gebe Ketjap benteng, Balsamessig, Sesamöl, Sesam, Honig, Sesam, etwas Salz, die Gewürzmischung und den Zimt…
