Zutaten 500 g Grünkohl, geputzt, gewaschen, grob geschnitten500 g Zwiebel(n), fein gehackt250 ml Wasser3 Mettwürstchen (Räucherenden)1.000 g Kartoffel(n)50 g Speck, fetterSalz und Pfeffer Zubereitung Grünkohl, Zwiebeln und Wasser in einen…
Zutaten Tsatsiki 1 Becher Joghurt (griechischer Schafsjoghurt) ½ Salatgurke(n) 2 Zehe/n Knoblauch 1 EL Olivenöl Salz ZUBEREITUNG : Gurke schälen, fein raspeln und Wasser auspressen. Joghurt und Gurke vermischen. Gepressten…
Zutaten Tomatenbutter ZUBEREITUNG : Weiche Butter mit Tomatenmark, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Anschließend kühl stellen. Eventuell mit Basilikum verzieren und zu frischen Flute oder…
Zutaten : Hüftsteak in einer feinen Cognac 400 g Steak(s) (Hüftsteaks) 1 Becher Sahne 1 TL Senf, körniger (Maille A l` Ancienne) 1 EL Preiselbeeren 80 ml Cognac oder Weinbrand…
Zutaten Currywurstsoße 10 g Olivenöl 120 g Tomatenketchup 60 g Wasser 1 EL Currypulver ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Brühe, gekörnte 2 EL Zucker ½ TL Salz 1 Prise(n) Pfeffer…
Zutaten : Pikanter Kartoffelsalat 1 kg Drillinge, festkochend ½ Salatgurke(n) 250 g Cocktailtomaten 1 Paprikaschote(n), gelb oder rot 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 4 m.-große Gewürzgurke(n) Für das Dressing: 100 g Mayonnaise,…
Zutaten : Chili con Nueces 100 g Walnusskerne 1 m.-große Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 1 große Paprikaschote(n), rot oder gelb 2 Chilischote(n), getrocknet, bei Bedarf mehr 2 EL Tomatenmark 1…
Zutaten Pesto Rosso 150 g Tomate(n), sonnengereifte getrocknete 150 ml Olivenöl, fruchtiges mildes 1 Zehe/n Knoblauch 20 Blätter Basilikum, große frische 50 g Parmesan, Grana Padano oder alter Pecorino 30…
Zutaten Marmorkuchen nach Frieda-klassische Art 200 g Butter, weiche 160 g Zucker 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker 1 Msp. Zitronenabrieb 2 EL Rum 6 Eigelb 6 Eiweiß 1 Msp. Salz 120 g…
Zutaten Türkisches Fladenbrot Für den Hefeteig: 500 g Weizenmehl Type 550, backstarkes 10 g Salz 10 g Olivenöl Öl für die Schüssel 7 ½ g Zucker ½ Würfel Hefe oder…
