Zutaten Zander mit Champignons und Speck 4 Fischfilet(s), (Zanderfilet)evtl. Zitronensaft350 g Champignons, weiße60 g Bacon100 g Porree2 Scheibe/n Toastbrot1 kleine Zucchini1 Bund Dill40 g Butter150 g Crème fraîcheSalz und Pfeffer…
Zutaten : Schweinemedaillons mit Gemüse-Pfifferling-Salat 1 Schweinefilet(s) 400 g Zwiebel(n) 2 Stange/n Staudensellerie 1 Zitrone(n) 3 Lorbeerblätter 3 Zweig/e Rosmarin 2 Paprikaschote(n), rote 2 Paprikaschote(n), gelbe 400 g Pfifferlinge 1…
Zutaten Kräuter-Couscous mit Spargel 200 g Couscous 200 ml Gemüsebrühe 1 Bund Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Estragon, Kerbel, Minze, Zitronenmelisse) 1 ½ kg Spargel, grüner 1 EL Honig, würziger Butter…
Zutaten : Grüner Spargel und neue Kartoffeln mit Bärlauch 800 g Kartoffel(n), neue 30 g Pinienkerne 750 g Spargel, grüner 50 g Oliven, grüne mit Stein 30 g Bärlauch 75…
Zutaten : Frühlings-Eiersalat mit Räucherlachs 5 große Ei(er) 150 g Radieschen 150 g saure Sahne 30 g Senf, mittelscharf 2 TL Agavendicksaft 2 EL Balsamico, weißer 1 EL Rapsöl, kalt…
Zutaten Scharfer Möhren-Hähnchen-Eintopf 750 g Möhre(n), geputzt 100 g Zwiebel(n) 1 Stück(e) Ingwer, etwa walnussgroß 2 Zehe/n Knoblauch 20 g Butter 1 TL Rohrohrzucker 250 ml Orangensaft, frisch gepresst 750…
Zutaten Rote-Bete-Salat mit Feta-Käse 500 g Rote Bete, roh, geschält 2 m.-große Äpfel 3 Frühlingszwiebel(n) 6 EL Aceto balsamico ½ Bund Petersilie 3 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl, kaltgepresst 100…
Zutaten : Grünes Spargelrisotto 200 g Risottoreis 50 g Schalotte(n), geschält 3 Zehe/n Knoblauch, geschält 3 EL Olivenöl, kaltgepresst 100 ml Weißwein, trocken 500 ml Gemüsebrühe 35 g Butter 50…
Zutaten Bayerischer Spargelauflauf 1 kg Spargel 1 Prise(n) Zucker 1 EL Salz 250 g Schinken, mager und roh oder gekocht etwas Käse, gerieben Zum Überbacken: 30 g Butter 40 g…
Zutaten Grünkern-Risotto Zubereitung : Grünkern-Risotto Den Grünkern mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Den Grünkern im Einweichwasser unter Zugabe von Gemüsebrühepulver und nach Geschmack Basilikum und Thymian zum Kochen bringen…
