Zutaten Eierschwammerl-Schmarren Zubereitung Eierschwammerl-Schmarren Zwiebelwürfel in 1 El Butter anrösten, die geputzten Eierschwammerl dazugeben, würzen und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Inzwischen die Eier mit Mehl, Backpulver, Milch und…

Zutaten Reisfleisch vom Wildschwein Zubereitung Reisfleisch vom Wildschwein Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. In heißem Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Speck und Tomatenmark im verbliebenen Fett…

Zutaten Wildschweinmedaillons an Pilzsoße Zubereitung : Wildschweinmedaillons an Pilzsoße Die Pilze in heißem Wasser einweichen. Das Fleisch fein parieren, in Scheiben schneiden, die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und…

Zutaten : Rehleber auf italienische Art Zubereitung : Rehleber auf italienische Art Die Leberwürfel mit Pfeffer bestreuen und in Mehl wenden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Den Speck zusammen…

Zutaten Steckrübencassoulet Zubereitung : Steckrübencassoulet Steckrübe und Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Bauchspeck ebenfalls würfeln. In einer Kasserolle oder hohen Pfanne den Speck…

Zutaten Rosenkohl mit Parmesan Zubereitung : Rosenkohl mit Parmesan Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10 Minuten vorgaren. Abgießen und etwas abtrocknen lassen, damit das vergeschlagene Ei besser an dem Rosenkohl…

Zutaten : Keule vom Hauskaninchen mit Zwiebeln Zubereitung : Keule vom Hauskaninchen mit Zwiebeln Die Kaninchenkeule mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Zwiebeln pellen und evtl. einmal durchschneiden. Die…

Zutaten Spargeltoast mit Estragon-Schmand Zubereitung : Spargeltoast mit Estragon-Schmand Toastbrot toasten und auskühlen lassen. Spargelstangen schälen und längs mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden. Honig mit Weißweinessig vermischen…

Zutaten Spargel und Lachs mit Orangensauce Zubereitung : Spargel und Lachs mit Orangensauce Von einer Orange die Schale dünn abschälen. Alle Orangen auspressen. 250 ml Saft abmessen und mit dem…

Zutaten Spargel überbacken Zubereitung : Spargel überbacken Frischen Spinat abwaschen und in Salzwasser 1-2 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen und etwas ausdrücken. TK-Spinat auftauen und ebenfalls ausdrücken. Mit Chili, Pfeffer…