ZUTATEN : Lecker Walnussbrötchen 125 g Magerquark (ich hatte Magertopfen von Berchtersgardener Land)1 Eier1.5 EL Olivenöl125 ml lauwarmes Wasser50 g Walnussmehl75 g Leinsamenmehl dunkel20 g Flohsamenschalen10 g Bambusfasern7.5 g Weinsteinpulver…
Zutaten : Friedas genialer Hefezopf Weizenmehl, gutes 405-er500 ml Milch, lauwarme100 g Zucker42 g Hefe, 1 Würfel150 g Butter, weiche2 TL Salz2 Ei(er)1 EL Zitronenschale, gerieben oder 5 Tropfen Bittermandelaroma1…
Zutaten : Birnen-Bohnen und Speck im Knuspermantel Zubereitung : Birnen-Bohnen und Speck im Knuspermantel Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Stück Speck mit Thymian, Lorbeerblatt, Piment und…
Zutaten : Griebenschmalz mit Äpfeln Zubereitung : Griebenschmalz mit Äpfeln Alle Flomen- und Speckwürfel in einem Topf bei kleiner Hitze glasig auslassen und die Grieben herausnehmen und in einer Pfanne…
Zutaten Elchgulasch Zubereitung Elchgulasch Das Bier zusammen mit dem Wasser, dem Brühwürfel, der Sojasoße, den Kräutern sowie den Wacholderbeeren in einem Topf einige Minuten zu einem Sud einkochen. Parallel dazu…
Zutaten Wildschweingulasch Zubereitung Wildschweingulasch Buttermilch mit Rotweinessig, Wacholderbeeren und Pimentkörnern mischen und Gulasch darin über Nacht ziehen lassen. Fleisch aus der Beize nehmen und abtrocknen. Speck würfeln und in der…
Zutaten Weißkohl-Hack-Pfanne Zubereitung Weißkohl-Hack-Pfanne Den Weißkohl hobeln, die Zwiebeln würfeln und in etwas Öl leicht anbraten. Das Hack dazugeben und knusprig anbraten. Den Kohl nach und nach hinzugeben (passt meist…
Zutaten Polnischer Bigosch Zubereitung Polnischer Bigosch Schweinefleisch in Würfel, Krakauer in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln und Knoblauch zerdrücken. Beides mit dem Fleisch und den Krakauern in erhitztem Öl anbraten. Paprika…
Zutaten Marinierte Hähnchen-Filetspitzen Zubereitung Marinierte Hähnchen-Filetspitzen Hähnchen-Filetspitzen in eine Schüssel geben und Sojasauce hinzufügen. Das Fleisch sollte überall gut bedeckt sein, aber nicht in einer Pfütze schwimmen. Hähnchengewürz, Knoblauchpulver und…
Zutaten Sauerkraut geschmort Zubereitung Sauerkraut geschmort Die Karotten und Schalotten putzen und fein raspeln. Den Saft kräftig aus dem Sauerkraut drücken, jedoch den Saft auffangen. In einem mittelgroßen Bräter bei…
