Zutaten Herbstsalat Zubereitung Endivienwaschen, trockenschütteln, in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Apfel waschen, eventuell schälen, Kernhaus entfernen, in Würfel schneiden und zum Salat geben. Den Roquefort ebenfalls in…
Zutaten Schweinerollbraten Zubereitung Schweinerollbraten Backobst über Nacht in 1/4 l Wasser einweichen, im Einweichwasser aufkochen, abgetropft klein schneiden. Mit Rosinen, Zucker und Semmelbröseln mischen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Die…
Zutaten Gesalzene Mandeln Zubereitung Gesalzene Mandeln Wasser im Topf zum Kochen bringen, Mandeln kurz hineingeben, ca. 1 Minute. Danach durch ein Sieb abgießen und wenn sie etwas abgekühlt sind, pellen.…
Zutaten : Steinpilz-Schaumsüppchen mit Parmesan Zubereitung : Steinpilz-Schaumsüppchen mit Parmesan Die Steinpilze in ca. 750 ml heißem Wasser mindestens 30 Minuten einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Die Steinpilze in einem…
Zutaten : Sarma nach Oma Marijas Art Zubereitung : Sarma nach Oma Marijas Art Den dicken Strunk am Blattanfang vom Kraut vorsichtig entfernen. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, gehackter…
Zutaten Hackfleisch-Käse-Suppe Zubereitung Hackfleisch-Käse-Suppe Zwiebeln hacken und scharf anbraten, Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut und durchbraten. Mit Wasser ablöschen. Zwischenzeitlich den Käse in Würfel schneiden oder gleich…
Zutaten Schwäbische Metzelsuppe Zubereitung Schwäbische Metzelsuppe Die Fleischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Fleisch waschen und in die Brühe geben. Ca. 1 Std. im geschlossenen Topf garen,…
Zutaten Rosenkohlauflauf Zubereitung Den Rosenkohl putzen und ca. 15 min in Salzwasser kochen. Anschließend in eine Auflaufform geben. Schinken in Würfel schneiden und mit Crème fraîche, Sahne und Käse vermischen.…
Zutaten : Krauttopf auf mittelhessische Art 4 Scheibe/n Toastbrot ODER: Für die Sauce: Zubereitung Krauttopf auf mittelhessische Art Vom Weißkraut die äußeren Blätter entfernen, den Strunk in der Mitte großzügig…
Zutaten Mutters Rosenkohlsuppe Zubereitung Mutters Rosenkohlsuppe Die Speckwürfel mit dem Butterschmalz in einem Topf auslassen, bis sie knusprig sind, danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Speckwürfel zur Seite stellen. Die…
