Zutaten Schinkenbraten Zubereitung Schinkenbraten Das Fleisch rundherum mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Senf mit Honig und Kräutern mischen, den Braten gut damit bestreichen und in Folie gewickelt etwa…

Zutaten Sauerkraut mit weißen Bohnen 500 g Sauerkraut 1 Glas Bohnen, weiße (720ml) 750 g Kartoffel(n) 2 Zwiebel(n) 40 g Schweineschmalz 2 Lorbeerblätter 2 Gewürznelke(n) 2 Wacholderbeere(n) 4 Würste, (Mettwürstchen)…

Zutaten Wirsinggemüse Zubereitung Wirsinggemüse Den Wirsing vom Strunk befreien und klein schneiden. Die inneren hellen Blätter (ca. 1/3 des Wirsings) mit der klein geschnittenen Zwiebel, Salz, etwas Zucker, Pfeffer und…

Zutaten : Essenz von der Sellerieknolle Für die Suppe: als Einlage Zubereitung : Essenz von der Sellerieknolle Sellerieknolle schälen und würfeln, so dass etwa 1 kg von dem Gemüse verwertet…

Zutaten Striezerl und Kipferl Zubereitung Striezerl und Kipferl Hefe im Wasser mit dem Salz auflösen und ca 3 Std. stehen lassen – dann mit Mehl, Zucker, weicher Butter, Zitrone, Eier…

Zutaten Puffer Zubereitung Puffer Zucker, Eier und Butter miteinander verrühren. Mehl sieben und unter Rühren nach und nach hinzugeben. Backpulver und Vanillezucker hinzugeben. Eine Prise Salz nicht vergessen, und den…

Zutaten Feine Forellentaler Zubereitung Das Forellenfilet mit dem Schneidstab des Handrührgerätes in der Sahne pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich abschmecken. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf…

Zutaten Kürbis-Lachs-Lasagne Zubereitung Kürbis-Lachs-Lasagne Für die Lasagne unbedingt Butternut-Kürbis verwenden. Mit einer anderen Kürbisart, z.B. Hokkaido, schmeckt die Lasagne nicht so gut. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in…

Zutaten Schmorkohl nach Omis Rezept Zubereitung Schmorkohl nach Omis Rezept Den Kohl von seinem Strunk befreien und klein schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Kohl hineingeben.…

Zutaten Schokolade-Marzipankuchen Zubereitung Schokolade-Marzipankuchen Marzipanrohmasse, Butter, Zucker und Vanillinzucker glatt rühren. Die Eier nach und nach zugeben, glatt rühren. Im Anschluss Mehl, Salz und Backpulver dazugeben. Die Schokolade in beliebig…