Zutaten Apfelmuskuchen mit Streuseln
- 350 g Mehl
- 150 ml Milch, lauwarm
- 20 g Hefe, frisch
- 30 g Zucker
- ½ TL Salz
- 1 TL Zitrone(n) – Schale, abgerieben, unbehandelt
- 1 Ei(er)
- 50 g Butter, weich
Für den Belag:
- 1 Glas Apfelmus, gesüßt (ca. 800 g Inhalt)
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille oder Sahne)
- 50 g Rosinen (nach Belieben)
Für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- ½ TL Zimt
- 200 g Butter, weich
- Fett für das Blech
Zubereitung Apfelmuskuchen mit Streuseln
Für den Hefeteig die zerbröckelte Hefe mit 1 TL Zucker in etwas von der lauwarmen Milch auflösen. 2/3 des Mehls in eine große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und die Hefemilch hineingeben. Mit Mehl bestreuen, mit einem Tuch bedecken und 10 – 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis das Mehl über der Hefemilch stark rissig wird. Alle anderen zimmerwarmen Zutaten mit der restlichen Milch um die Hefemulde geben und mit einem Rührlöffel alles kräftig zu einem glatten Teig schlagen, bis er sich vom Schüsselboden löst. Restliches Mehl unterkneten, noch 5 – 10 Min. weiterkneten, bis Teig ganz glatt und geschmeidig ist (notfalls auf bemehlter Tischplatte). Teigkugel mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Platz 30 – 45 Min.
gehen lassen, bis sie sich in der Größe etwa verdoppelt hat. Nochmals kurz durchkneten, auf einem gefetteten Backblech (ca. 32x 38 cm) ausrollen.
Zimmerwarmes Apfelmus mit Puddingpulver und evtl. Rosinen vermischen, auf den Teig streichen.
Für die Streusel alle trocknen Zutaten mischen, dann mit der weichen Butter zu Streuseln kneten, auf dem Apfelmus verteilen. Nochmals ca. 15-20 min gehen lassen.
Unterdessen den Ofen auf 200° Grad anheizen. Kuchen auf der 2. Schiene von unten 15 – 20 Min. backen.
Quelle ( Apfelmuskuchen mit Streuseln )
