Zutaten Apfelstifte-Schaumpfannkuchen à la Didi
- 2 m.-große Ei(er)
- 2 EL Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 4 EL Mehl
- 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2 cl Calvados
- 2 Äpfel, bio
- etwas Butter
- n. B. Ahornsirup
Zubereitung Apfelstifte-Schaumpfannkuchen à la Didi
Die Äpfel waschen, die Stiele entfernen und die Äpfel mit der Schale reiben. Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Äpfel mit Zucker, Salz und Eiern verrühren. Mehl, Mineralwasser und Calvados zugeben und weiterrühren, bis ein fester Teig entstanden ist. Den Eischnee unterheben.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten backen, dann wenden und nochmals ca. 4 Minuten backen. Die Pfannkuchen sollten eine goldbraune Farbe haben.
Mit dem restlichen Teig genau so verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Ergibt 4 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von ca. 20 cm.
Die Pfannkuchen anrichten und servieren. Am Tisch noch mit Ahornsirup bestreichen.
Apfelstifte-Schaumpfannkuchen à la Didi
Ingredients
- 2 m.-große Ei er
- 2 EL Zucker
- 1 Prise n Salz
- 4 EL Mehl
- 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2 cl Calvados
- 2 Äpfel bio
- etwas Butter
- n. B. Ahornsirup
Instructions
- Die Äpfel waschen, die Stiele entfernen und die Äpfel mit der Schale reiben. Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Äpfel mit Zucker, Salz und Eiern verrühren. Mehl, Mineralwasser und Calvados zugeben und weiterrühren, bis ein fester Teig entstanden ist. Den Eischnee unterheben.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten backen, dann wenden und nochmals ca. 4 Minuten backen. Die Pfannkuchen sollten eine goldbraune Farbe haben.
- Mit dem restlichen Teig genau so verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Ergibt 4 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von ca. 20 cm.
- Die Pfannkuchen anrichten und servieren. Am Tisch noch mit Ahornsirup bestreichen.
