Butter-Chicken

Zutaten Butter-Chicken

• 600 g Hähnchenbrustfilet(s)
• 100 g Joghurt, am besten mit 10% Fett
• 2 EL, gestr. Knoblauch, gepresst
• 2 EL, gestr. Ingwer, frisch, gerieben
• 2 EL Garam Masala
• 3 TL Salz
• 2 EL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 60 g Butter
• 1 Zwiebel(n)
• 2 EL, gehäuft Tomatenmark
• 6 Kardamomkapsel(n)
• ¼ TL Nelkenpulver
• 2 TL Chiliflocken
• 1 TL Koriander
• 400 ml Sahne

Zubereitung Butter-Chicken

2 EL gepressten Knoblauch und 2 EL geriebenen Ingwer zu einer Paste vermischen und beiseitestellen.

600 g Hähnchenfleisch grob würfeln und in eine Schüssel geben. 100 g Joghurt zum Fleisch geben. Ebenso folgende Zutaten zum Fleisch geben: Die Hälfte der Knoblauch-Ingwerpaste, 1 TL Chiliflocken, 1 EL Garam Masala, 2 TL Salz, 1 EL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel. Alles gut verrühren und das Fleisch für ca. 30 – 45 Minuten marinieren lassen.

Ofen vorheizen auf 220 Grad Umluft. Das Fleisch auf Spieße stecken und im Ofen für 15 – 20 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 60 g Butter in einer (nicht zu heißen) Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig braten. 2 EL Tomatenmark dazugeben, gut unterrühren und kurz mitbraten. Folgende Zutaten dazugeben: Die zweite Hälfte der Knoblauch-Ingwerpaste, Kardamom, 1/4 TL gemahlene Nelken, 1 TL Chiliflocken, 1 TL Koriander, 1 EL Garam Masala, 1 EL Kurkuma. Alles gut verrühren und dann 400 g Sahne dazugeben.

Das Fleisch von den Spießen lösen und zur Sauce geben. Unter Rühren für ca. 5 Minuten kochen lassen. Abschmecken: Evtl. nachsalzen.
Tipp: Falls es fruchtiger sein soll, mehr Tomatenmark zufügen. Für mehr Schärfe den Chili- Anteil erhöhen.

Passende Beilagen sind Naanbrot und/oder Reis.

Butter-Chicken

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Prep Time 4 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

20 minutes mins

Total Time 1 hour hr 9 minutes mins

Course einfache rezepte

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 600 g Hähnchenbrustfilet s
• 100 g Joghurt am besten mit 10% Fett
• 2 EL gestr. Knoblauch, gepresst
• 2 EL gestr. Ingwer, frisch, gerieben
• 2 EL Garam Masala
• 3 TL Salz
• 2 EL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 60 g Butter
• 1 Zwiebel n
• 2 EL gehäuft Tomatenmark
• 6 Kardamomkapsel n
• ¼ TL Nelkenpulver
• 2 TL Chiliflocken
• 1 TL Koriander
• 400 ml Sahne

Instructions

 

• 2 EL gepressten Knoblauch und 2 EL geriebenen Ingwer zu einer Paste vermischen und beiseitestellen.
• 600 g Hähnchenfleisch grob würfeln und in eine Schüssel geben. 100 g Joghurt zum Fleisch geben. Ebenso folgende Zutaten zum Fleisch geben: Die Hälfte der Knoblauch-Ingwerpaste, 1 TL Chiliflocken, 1 EL Garam Masala, 2 TL Salz, 1 EL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel. Alles gut verrühren und das Fleisch für ca. 30 – 45 Minuten marinieren lassen.
• Ofen vorheizen auf 220 Grad Umluft. Das Fleisch auf Spieße stecken und im Ofen für 15 – 20 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.
• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. 60 g Butter in einer (nicht zu heißen) Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig braten. 2 EL Tomatenmark dazugeben, gut unterrühren und kurz mitbraten. Folgende Zutaten dazugeben: Die zweite Hälfte der Knoblauch-Ingwerpaste, Kardamom, 1/4 TL gemahlene Nelken, 1 TL Chiliflocken, 1 TL Koriander, 1 EL Garam Masala, 1 EL Kurkuma. Alles gut verrühren und dann 400 g Sahne dazugeben.
• Das Fleisch von den Spießen lösen und zur Sauce geben. Unter Rühren für ca. 5 Minuten kochen lassen. Abschmecken: Evtl. nachsalzen.
• Tipp: Falls es fruchtiger sein soll, mehr Tomatenmark zufügen. Für mehr Schärfe den Chili- Anteil erhöhen.
• Passende Beilagen sind Naanbrot und/oder Reis.

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Quelle Butter-Chicken