Caesar’s Salad mit Parmesan – Croûtons

Name: Caesar's Salad mit Parmesan - Croûtons
Ingredients: 3 Zehe/n Knoblauch; 150 g Mayonnaise; 75 g Naturjoghurt (1,5 % Fett); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Worcestersauce; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); 175 g Weißbrot (oder Toastbrot); 25 g Butter; 2 EL Olivenöl; 75 g Parmesan (frisch gerieben); 2 Köpfe Römersalat

by carmen Oktober 5, 2021

written by carmen

Zutaten Caesar’s Salad mit Parmesan – Croûtons

3 Zehe/n Knoblauch
150 g Mayonnaise
75 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett
2 EL Zitronensaft
2 EL Worcestersauce
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
175 g Weißbrot, oder Toastbrot
25 g Butter
2 EL Olivenöl
75 g Parmesan, frisch gerieben
2 Köpfe Römersalat

Zubereitung Caesar’s Salad mit Parmesan – Croûtons

Knoblauch putzen, pressen und mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer verühren. Ziehen lassen.

Brot leicht antoasten, abkühlen lassen und würfeln. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel rundherum knusprig goldbraun anbraten. Dabei in ständiger Bewegung halten. Salzen und pfeffern und mit ca. 40 g Parmesan bestreuen. Abkühlen lassen.

Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem restlichen Käse und dem Dressing gut mischen und etwas durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Croûtons unterheben und nach Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.

Tipp:

Sollte saisonbedingt kein Römersalat verfügbar sein, eignet sich auch 1 Kopf Eisbergsalat für dieses Rezept sehr gut.