Zutaten Chia-Koppe
- Butter oder Margarine zum Einfetten der Backform
- 50 g Kokosflocken
- 1 Pck. Backmischung für Zitronenkuchen, mit den entsprechenden Zutaten aus der Backanleitung
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver + Zutaten aus der Packungsanleitung
- 100 g Chiasamen
- 100 g Butter oder Margarine, weich
Zubereitung Chia-Koppe
Chia-Vanille-Pudding zubereiten. Das Vanillepuddingpulver laut Anweisung zubereiten, den Chiasamen in den heißen Pudding einrühren und abkühlen lassen.
Eine Gugelhupf-Form einfetten und mit den Kokosflocken innen ausstreuen. Übrige Kokosflocken in den Chia-Pudding unterrühren.
Den Zitronenkuchen nach den Angaben in der Backanleitung zubereiten, in die vorbereitete Gugelhupf-Form einfüllen, gemäß Backanleitung backen und in der Form abkühlen lassen.
100 g weiche Butter oder Margarine mit einem Rührgerät in den Chia-Vanille-Pudding einrühren, sodass eine Creme entsteht.
Den abgekühlten Kuchen aus der Form stürzen und in insgesamt 4 Scheiben schneiden, also 3 mal quer durchschneiden und 3 Scheiben jeweils zur Seite legen. Die Chia-Vanille-Creme ca. 1 cm dick auf die unterste Kuchenschicht streichen, die nächste Scheibe daraufsetzen, mit Creme bestreichen usw., mit der obersten Kuchenschicht enden.
Die Glasur für den Zitronenkuchen ebenfalls nach der Anleitung zubereiten, auf den Kuchen geben und fest werden lassen.
