Einfaches Lammgulasch

Zutaten Einfaches Lammgulasch

• 1 kg Lammfleisch aus Schulter und/oder Haxe, für Gulasch gewürfelt
• 2 m.-große Zwiebel(n)
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Flasche Rotwein, trocken
• 100 ml Sahne
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• evtl. Rosmarin

Zubereitung Einfaches Lammgulasch

Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Fleisch in einer großen Pfanne scharf anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Fleisch schon leicht braun ist, die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben und mitbraten, bis alles gut angeröstet ist. Das Tomatenmark dazu geben, verrühren und mit 1/3 des Rotweins ablöschen.

Den Wein einkochen lassen bis nur noch ein dickflüssiger Sirup vorhanden ist. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, dann die Gemüsebrühe dazu geben und erst eine Stunde bei kleiner Flamme mit Deckel köcheln lassen. Dann den Deckel runter nehmen und noch mal 15 Minuten leicht köcheln lassen. Am Ende die Sahne dazu geben.

Wenn man möchte kann man z. B. Rosmarin beim Köcheln mit dazu geben.

Einfaches Lammgulasch

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Cook Time 1 hour hr 15 minutes mins

Total Time 1 hour hr 15 minutes mins

Course einfache rezepte

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 1 kg Lammfleisch aus Schulter und/oder Haxe für Gulasch gewürfelt
• 2 m.-große Zwiebel n
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Flasche Rotwein trocken
• 100 ml Sahne
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• evtl. Rosmarin

Instructions

 

• Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Fleisch in einer großen Pfanne scharf anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Fleisch schon leicht braun ist, die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben und mitbraten, bis alles gut angeröstet ist. Das Tomatenmark dazu geben, verrühren und mit 1/3 des Rotweins ablöschen.
• Den Wein einkochen lassen bis nur noch ein dickflüssiger Sirup vorhanden ist. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, dann die Gemüsebrühe dazu geben und erst eine Stunde bei kleiner Flamme mit Deckel köcheln lassen. Dann den Deckel runter nehmen und noch mal 15 Minuten leicht köcheln lassen. Am Ende die Sahne dazu geben.
• Wenn man möchte kann man z. B. Rosmarin beim Köcheln mit dazu geben.

Keyword Einfaches Lammgulasch