Zutaten Ernas Zitronenkuchen
- 250 g Butter
- 175 g Zucker
- 150 g Mehl
- 100 g Stärkemehl
- 4 Ei(er)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zitrone(n), abgeriebene Schale
- 50 g Mandel(n), gemahlen
Zubereitung Ernas Zitronenkuchen
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben und gründlich verrühren. Das Mehl, Stärkemehl, Backpulver mischen und zur Butter-Eiermasse geben. Zum Schluss noch den Zitronensaft, Zitronenschale und die Mandeln unterrühren. In eine ausgefettete Backform (Springform oder längliche Backform) geben und bei 180 Grad ca. 50 – 60 Minuten backen.
Wer will, kann den Kuchen nach dem Backen noch mit einer Zitronenglasur überziehen.
