Zutaten : Geschnetzeltes Schweinefleisch an Kräuter – Senf – Sauce
- 1 kleine Zwiebel(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 100 g Lauch
- 100 g Karotte(n)
- 1 EL Butter, evtl. mehr
- 50 ml Weißwein
- 125 ml Fleischbrühe
- 150 ml Sahne
- 1 EL Majoran
- ½ EL Thymian
- 1 EL Schnittlauch
- 1 ½ EL Senf, grobkörniger
- n. B. Salz und Pfeffer
- 300 g Schweinefleisch, geschnetzelt
- 1 EL Mehl
Zubereitung : Geschnetzeltes Schweinefleisch an Kräuter – Senf – Sauce
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten und Lauch fein schneiden. Die Kräuter hacken.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in der heißen Butter braten bis es gar ist, aus der Pfanne nehmen.
Evtl. noch mal etwas Bratbutter in die Pfanne geben.
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Lauch andämpfen. Mit Mehl bestäuben und mit dem Wein ablöschen. Dann die Brühe und die Sahne zugeben, aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse den gewünschten Garungsgrad erreicht hat. Dann das Fleisch, der Senf und die Kräuter unterrühren und servieren.
Dazu passt Reis sehr gut.
